Para os povos originários, o Amauta representava o mestre e o sábio. Nossos vinhos são a prova de que é possível entender o que a natureza nos oferece, unindo sabedoria e uma visão humilde.

Cor

Possui uma coloração vermelho rubi intenso com notas violetas.

Aroma

Possui aromas intensos de frutas negras, como figo, amora e mirtilo, acompanhadas por notas de ameixa seca e toques de especiarias com notas de eucalipto. Também podem aparecer nuances de cacau, tabaco e baunilha.

Sabor

Na boca, possui uma entrada intensa e doce devido aos taninos maduros. Estrutura médiaalta com acidez equilibrada e final longo. É um vinho intenso com frescor e complexidade.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Este vinho acompanha bem carnes assadas e pratos bem temperados ou pratos com frutas secas como figos ou tâmaras; risoto de cogumelos combina muito bem com as notas terrosas e especiarias encontradas no vinho, queijos curados ou maturados equilibram a estrutura e acidez e também serão perfeitos para acompanhá-lo.

As uvas são colhidas manualmente na terceira semana de fevereiro e passam por uma maceração a frio de 6 dias, a 4°C. A fermentação alcoólica dura cerca de 15 dias a uma temperatura controlada entre 26°C e 28°C. Após a fermentação, o vinho é macerado por mais 10 dias e passa por fermentação malolática espontânea. Esse processo resulta em um vinho fresco, equilibrado e com boa complexidade.