Para os povos originários, o Amauta representava o mestre e o sábio. Nossos vinhos são a prova de que é possível entender o que a natureza nos oferece, unindo sabedoria e uma visão humilde.

Cor

Possui uma coloração amarelo com tonalidade verde brilhante.

Aroma

Apresenta um aroma fresco e frutado, com toques tropicais intensos, seguido por nuances florais e delicadas notas cítricas.

Sabor

Em boca, destaca-se pelo frescor e juventude, com notas frutadas e uma boa estrutura. O equilíbrio é notável, com uma acidez envolvente que traz vivacidade e prolonga o final, tornando-o versátil para harmonizações.

Serviço

7 a 9°C

Harmonização

Acompanha muito bem saladas com ingredientes frescos como folhas verdes, frutas cítricas e nozes que complementam a acidez e a vivacidade do vinho; pratos como ceviche, camarões grelhados, peixes leves como a tilápia, harmonizam muito bem com o caráter frutado e a acidez do vinho assim como queijos frescos também o acompanham perfeitamente.

As uvas são colhidas manualmente na terceira semana de fevereiro e passam por uma maceração a frio de 6 dias, a 4°C. A fermentação alcoólica dura cerca de 15 dias a uma temperatura controlada entre 26°C e 28°C. Após a fermentação, o vinho é macerado por mais 10 dias e passa por fermentação malolática espontânea. Esse processo resulta em um vinho fresco, equilibrado e com boa complexidade.