Bodega Iribarrem Ausart 2023*

A Bodega Iribarrem fica em Bento Gonçalves, no Vale dos Vinhedos, e foi idealizada por Ramiro Iribarrem. A primeira colheita saiu em 2020: é uma vinícola nova, que já nasceu focada em vinhos de alta gama, com controle de qualidade do vinhedo ao engarrafamento. As produções são pequenas, para quem gosta de descobrir rótulos brasileiros fora do circuito das grandes marcas.

Ausart quer dizer ousado em basco, e o nome combina com o vinho: é o rótulo mais ambicioso da Iribarrem. Junta quatro uvas que raramente aparecem juntas, Tannat, Merlot, Tempranillo e Touriga Nacional, e passa 24 meses em barricas de carvalho. Um vinho para ocasião especial ou para presentear quem conhece vinho brasileiro.

Cor

Rubi intenso.

Aroma

Ameixa, mirtilo e uva passa, com especiarias, baunilha, alcaçuz, café, tabaco e caramelo.

Sabor

Estruturado e equilibrado, com taninos finos e maduros e final saboroso e persistente.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carnes grelhadas, cordeiro, risoto de mignon ou de gorgonzola, massas com carnes e queijos maduros.

Envelheceu por 24 meses em barricas de carvalho.