Paladar macio com acidez equilibrada. Montes Alpha, o vinho inovador que abriu portas para todos os outros vinhos premium do Chile. Continua a ser o líder indiscutível no segmento de vinhos premium chilenos, comprovando desde o início a reputação impecável da Viña Montes como produtora de vinhos de classe mundial. Todos os vinhos da linha Alpha têm sido agraciados com pontuações máximas e reconhecimento de melhor custo-benefício pela influente revista Wine Spectator: um feito extraordinário para os vinhos chilenos nesta faixa de preço.

Cor

Apresenta coloração amarelo dourado de intensidade média.

Aroma

Seus aromas são complexos, revelando uma profusão de frutas tropicais maduras, como mamão, pêssego, toranja amarela e Physalis. Além disso, surgem notas provenientes do seu envelhecimento em barricas de carvalho francês, como baunilha, torrone e tosta média, harmoniosamente integradas aos aromas frutados.

Sabor

No paladar, apresenta uma sensação refrescante e crocante, com volume médio e uma fixação muito boa. Sua vivacidade e persistência são notáveis, proporcionando uma experiência vibrante e duradoura.

Serviço

10 a 12°C

Harmonização

Queijos, suflê de siri, tartar de salmão.

As uvas são colhidas manualmente em recipientes de 300 kg. A colheita é realizada nas primeiras horas da manhã para manter a temperatura mais baixa possível até chegarem à adega. Após a chegada, os cachos são cuidadosamente selecionados antes de serem desengaçados. As uvas deste Chardonnay são processadas de três maneiras diferentes: prensagem de cachos inteiros, prensagem de uvas desengaçadas ou maceração a frio por algumas horas. Essas três técnicas têm objetivos distintos que nos ajudam a obter a extração aromática das cascas e o nível de estrutura desejado na boca. Em todos os casos, o suco é decantado para obter uma boa limpidez antes de iniciar a fermentação alcoólica. O suco obtido da prensagem e da maceração é transferido para um tanque de decantação estática, onde, após 24 a 48 horas, é trasfegado para o tanque de fermentação definitivo. Lá, o suco é inoculado com leveduras do gênero cereviceae para iniciar a fermentação, que dura cerca de 25 dias a uma temperatura entre 13ºC e 14ºC. O vinho passa por estabilização proteica e posteriormente tartárica para garantir sua integridade na garrafa e uma aparência ótima. 35% desse vinho foi envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês. Antes de ser engarrafado, o vinho é filtrado por membranas estéreis, que proporcionam maior segurança microbiológica e estabilidade na garrafa.

91 Pontos (safra 2021): James Suckling

88 Pontos (safra 2021): Tim Atkin