Casa Perini Espumante Brut Rosé Rubi Edition

Este Brut Rosé vem para complementar a linha Diamantes, ao lado do Espumante Cristal. Com coloração blush, perlage fino e persistente e um frescor que abraça. Foi pensado para iluminar grandes ocasiões e para dar brilho aos brindes que você quer guardar.

Cor

Cor blush de intensidade leve, com perlage fino, intenso e persistente, formando uma coroa de espuma cremosa e uniforme.

Aroma

Aromas de acerola, morangos frescos, frutas de caroço como nectarina e cítricas como lima e pomelo; florais como rosas, hibisco e flor de açafrão, além de notas de chocolate branco e confeitaria fina com frutas vermelhas.

Sabor

Sabor intenso e fresco, com acidez vibrante que envolve o palato por completo e persiste de forma profunda, com o perlage de maneira integrada do início ao fim.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Oleaginosas, frutos secos e canapés de intensidade média ou com leve toque agridoce; saladas e entradas como ceviche ou tartar preparados com peixes ou frutos do mar; peixes como salmão com molhos de frutas, congrio com ervas, robalo ou pirarucu. Massas e risotos com vegetais ou frutos do mar — como caprese, camarões, polvo e queijos leves —, além de queijos acompanhados de mel ou geleias de frutas, e confeitos de pâtisserie de doçura equilibrada, à base de ovos, leite ou frutas.

Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16 °C. A tomada de espuma é realizada pelo método Charmat durante 3 meses.