Cor

Delicada coloração rosada, com abundante desprendimento de borbulhas.

Aroma

Aromas de frutas confitadas, cítricos, frutos secos, leveduras e brioche.

Sabor

Refrescante, cremoso e de agradável persistência.

Serviço

6 a 8°C

Harmonização

Queijos, carnes brancas, risotos leves.

Vinho base: Desengace dos cachos; extração do mosto em prensas pneumáticas; clarificação prévia; inoculação com leveduras selecionadas; fermentação alcoólica; centrifugação; corte. Tomada de espuma: adição do licor de tiragem: leveduras, nutrientes e açúcar; segunda fermentação alcoólica em autoclaves; amadurecimento sobre leveduras durante 6 meses; estabilização; centrifugação; adição do licor de expedição; filtração e engarrafamento.