A tarefa de selecionar um barril como "ÚNICO" é complexa. Intuição, subjetividade, preconceito, carinho, alguma coragem (sem dúvida). Mas quando do outro lado eles confirmam sua singularidade, a alegria é completa. O vinho Tonel Unico nº 111 é originário de um único barril de 5800 litros, que não entrou no corte final do vinho Weinert Malbec Estrella 1994 porque tinha muito nervo. Esse foi o último vinho feito por Don Raúl de la Mota, é um Malbec que, apesar de seus 23 anos, impressiona em sua juventude. Reflete a personalidade concedida pelos nossos grandes barris de carvalho francês que se encontram nas caves subterrâneas. Vindo de um único barril, são edições limitadas que procuram jogar com o personagem que cada barril confere aos nossos vinhos.

Cor

Cor vermelho intenso.

Aroma

Aromas de caramelo, menta e frutas vermelhas.

Sabor

Na boca apresenta taninos nervosos, de muito potencial, doces e redondos.

Serviço

16 a 18°C

Harmonização

Carnes vermelhas.

Fermentação feita por leveduras selecionadas, temperatura controlada fermentação 28-30º C. Remontagem duas vezes por dia, fermentação de 7 a 9 dias com cascas mais de 5 a 10 dias sem cascas. Fermentação malolática para suavizar os componentes ácidos do vinho e adicionar complexidade no sabor e estrutura. Envelhecimento: 3 anos em barricas de carvalho francês.

96 Pontos: Descorchados