Degustação

Em 2005, decidida a elaborar o espumante ícone do Brasil a Casa Valduga homenageou os 130 anos da chegada da família Valduga ao Brasil, e elaborou o Brut 130. Em 2018, a linha 130 ganha mais um exemplar, o 130 Brut Rosé, demonstrando que o clássico pode ser reinventado. Cor Luminoso, possui coloração salmão, com perlage fino e delicado, formando uma coroa generosa. Aroma O bouquet é expressivo, denotando frutas confitadas e licor de cereja, ao longo da degustação as notas de sua maturação revelam amêndoas e brioche. Sabor No palato, a sua cremosidade e elegância destacam-se juntamente com a acidez vibrante e suculenta, combinada com o retrogosto evidenciado pelos toques amanteigados

Ficha Técnica

Elaboração do vinho base: Seleção final dos cachos; Prensagem direta das uvas frescas (Chardonnay) – prensa com atmosfera inerte; Desengace e maceração de 6h a 8h (Pinot Noir) - Clarificação do mosto; Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC; Assemblage – mescla dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir; Estabilização tartárica; Filtração. Tomada de espuma: Inoculação de leveduras selecionadas - licor de tiragem; Engarrafamento; Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC; Maturação por 36 meses ocorrendo autólise de leveduras; Remuage em pupitres; Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.

Serviço		Harmonização
Temperatura ideal de consumo: entre 6 e 8ºC.		Peixes, frutos do mar, culinária japonesa, risotos e canapés.

Prêmios

Medalha de Ouro: Ouro Brazil Wine Challenge 2018

Avaliação dos Clientes   130 Brut Rosé Surpreendente (em 11/11/2018) No meu preconceituoso e arbitrário gosto pessoal acho o 130 Brut da Casa Valduga o melhor espumante brasileiro. Compete em nível de igualdade com Champagnes de qualidade. O 130 Brut Rosé é excelente e combina a perfeição com o nosso Brasil tropical.  HARLEY CLOVIS STOCCHERO FILHO (ALMIRANTE TAMANDARE - PR)